嗜好の充⾜
プロの料理⼈の味付けで飽きのこない家庭料理をメニューに活かしております。 味付けは皆様好みが違いますので弊社標準の＜割＞は、やや薄味に設定してあります。地域差‧年齢層‧職種毎に異なる嗜好傾向を把握するべく事前アンケートの実施や定期的なアンケート調査により（データ収集）、各調理担当者が匙加減をお好みにあわせるようきめの細かい対応（フィードバック）をいたします。ご希望があればいつでも本社担当者もしくは現地スタッフにご相談ください。お客様との円滑なコミュニケーションは献⽴構成、味を調える重要な要素と考えています。
⼿作り
美味しさの追及に加え、「⼈柄も味のうち」、「適温適時の供⾷」をモットーに⾷卓を囲む雰囲気の良さを提供しております。温かいものは温かく、冷たいものは冷たく⾷べていただきたいので、可能な限り作り置きは避けております。お客様の顔を⾒てから調理の仕上げ、盛り付けをすることによって、作りたての⾷事の美味しさを味わっていただいております。
⾷の栄養と安全
⾷堂を利⽤される⽅の健康（⾝体はもちろん、精神的、社会的⾯も含めて）を、⾷を通じて全⾯サポートさせていただきます。皆さまの嗜好を満⾜させる美味しさは⾔うまでもなく、弊社に給⾷を委託された時期と⽐べ、より健康になっていただけることを⽬指しております。そのために、添加物の使⽤なども必要最低限とし、安⼼⾯も重視いたします。⾷事は⼼に安らぎを与える、⽣活の中の重要なアクセントでもあります。「気持ちは、いつも⾷べる側」を合⾔葉に、弊社の基本理念である「おもてなしの⼼」を⼗分発揮して、⾼品質なサービスに努め、「料理は愛情」を実感していただけるよう努⼒いたします。また、仕⼊先との連携による⾷材のトレーサビリティなど⾷の安全にも万全を期しております。
⽶に⾃信あり！
厳選に厳選を重ねたこだわりのお⽶は、弊社指定農家のプライベート･ブランドの⼀級品です。有機栽培のコシヒカリで⾹り、⾷味とも⼤変優れもので皆様からご好評をいただいております。なお、2011年3⽉11⽇に発⽣した震災後、放射線物質‧セシウム等の含有検査を稲穂‧⽥んぼ‧⼟壌‧⽔⽥とすべて完璧な検査を⾏った結果、すべてクリアーしておりますので、安⼼してお召し上がりいただけます。
⼯程の効率化と⾷材ロス削減
創業以来、数多くのお客様に⾷事の提供を⾏ってきました。オフィスと⼯事現場では違う部分もあり、現場に合わせた作業の効率化は常に図っております。そのため、これまでの経験や蓄積から活かされた作業の効率化で、ご満⾜いただけるようなサービスと給⾷費の両⽅のご提案が可能です。また、可能な限り作り置きを避け、⼿作りにこだわることで、⾷品ロスへの対策にもなります。
⾷材の産地地消‧安定供給
両者は相反するテーマともいえます。弊社のモットーとして、基本的な各店舗における⾷材調達は、地元へ貢献とリンクした新鮮な⾷材の地産地消が主となっています。しかし、⾃然災害等で仮に地元での⾷材調達が不可能になった場合でも⽣産農家‧⼤⼿⾷品メーカー‧卸商社との信頼関係が構築されておりますので、不測の事態においても安定供給を⾏える体制を⽇ごろから準備しております。
